Wykonanie

1. Zaczynamy od wypłukania i odsączenia Młodych Listków – Wyrazisty Mix.
2. Na początek marynujemy wołowinę na sałatkę. Mięso kroimy w cienkie plastry i przenosimy do miski razem z sosem rybnym, sosem sojowym, startym czosnkiem i imbirem, doprawiamy też czarnym pieprzem i cukrem. Mieszamy wszystko dokładnie i odstawiamy na minimum 30 minut.
3. Następnie przygotowujemy szybkie pikle. Ogórka kroimy w półplasterki, marchew i rzepę kroimy w słupki. Przekładamy wszystko do miski razem z kiełkami. W rondelku podgrzewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy ocet, cukier i sól i rozpuszczamy. Studzimy przez 10 minut i zalewamy warzywa. Marynujemy minimum 30 minut.
4. Teraz czas na sporządzenie sosu/zalewy do naszej sałatki. Do gorącej wody dodajemy wszystkie składniki poza sokiem z limonki. Mieszamy i sok z limonki dodajemy dopiero po przestudzeniu. Używamy chłodnego sosu.
5. Żeby zabrać się za wykańczanie dania i smażenie wołowiny powinniśmy mieć gotowe pozostałe dodatki. Makaron ryżowy gotujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Kolendrę dzielimy na listki. Orzechy arachidowe rozdrabniamy za pomocą miksera lub moździerza.
6. Teraz zaczynamy końcowy etap Bun Bo Nam Bo. Mięso odciskamy z marynaty i osuszamy na ręczniku papierowym. Na patelni lub woku rozgrzewamy olej i smażymy wołowinę bardzo szybko. Odkładamy na bok.
7. W misce na spodzie układamy porcję ugotowanego makaronu, na nim Młode Listki – Wyrazisty Mix, następnie część wołowiny i pikli. Zalewamy częścią sosu i wykańczamy kolendrą, orzeszkami i chrupiącą, prażoną cebulką. Możemy dodać cząstkę limonki.