Czas przygotowania

15 min.

Liczba porcji

6

Poziom trudności

łatwy

Poziom ostrości

łagodny

Składniki

• 8 sztuk kapusty stożkowej mini
• 2-3 łyżki soli kamiennej

Wykonanie

1. Kapustę stożkową mini myjemy, kroimy na pół i siekamy na szatkownicy w kilkumilimetrowe paski. W dużej misce zasypujemy solą, którą dokładnie wcieramy w poszatkowane liście.
2. Przenosimy do specjalnej beczki lub dużego słoika. Ugniatamy ściśle i przyciskamy kapustę ciężarem. Dobrze sprawdza się foliowy worek wypełniony solą, fasolą lub kaszą. Kisimy tak ok. tydzień i usuwamy ciężar. Uważamy jednak, żeby żaden kawałek kapusty nie wypływał ponad ciecz. Wtedy kapusta kiszona może się zepsuć.
3. Przenosimy do mniejszych słoików i zakręcamy. Jeśli chcemy uzyskać mniej ukiszoną kapustę, to trzymamy słoik w lodówce.