Wykonanie

1. Sałaty rzymskie mini płuczemy i kroimy w ćwiartki. Układamy na blaszce na papierze do pieczenia.
2. Mieszamy wszystkie składniki sosu do sałaty, smarujemy nim sałatę i staramy się, żeby dotarł także głęboko pomiędzy liście.
3. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210°C na 10 minut. Wyciągamy, kiedy będzie lekko przypieczona od góry i miękka. Sosem, który wyciekł na blaszkę dodatkowo smarujemy sałatę.
4. Podczas pieczenia sałaty przygotowujemy rybę i frytki. Frytki smażymy na głębokim tłuszczu zgodnie z zaleceniami na opakowaniu lub smażymy domowe frytki z ziemniaków. Po usmażeniu frytki odsączamy na ręczniku papierowym i solimy.
5. Dorsza płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Doprawiamy solą i pieprzem, następnie oprószamy mąką pszenną. Rozgrzewamy na patelni masło klarowane i smażymy dorsza na złoto.
6. Sałatę podajemy na talerzu z rybą, frytkami, odrobiną majonezu, kawałkiem cytryny i natką pietruszki.