SURÓWKA Z RUKOLĄ I SZPINAKIEM Z DODATKIEM CHRUPIĄCYCH SZPARAGÓW

Czas przygotowania
20 min.

Liczba porcji
4

Poziom trudności
łatwy

Poziom ostrości
łagodny
Składniki
- 1 opakowanie szpinaku
- 1 opakowanie rukoli
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 pęczek natki pietruszki
- kilka gałązek koperku
- kilka gałązek mięty
- kilka łyżek pestek słonecznika i dyni
- 3-4 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej
- 2 łyżki soku z cytryny
- ½ łyżeczki soli i czarnego pieprzu
Wykonanie
- Komosę gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Studzimy.
- Szpinak i rukolę myjemy i osuszamy. Pozostałe zioła także. Siekamy ostrym nożem na półcentymetrowe kawałki. Przenosimy do miski.
- Szparagi myjemy, osuszamy i kroimy w kilkumilimetrowe plasterki. Zielone szparagi można jeść z powodzeniem surowe. Można ewentualnie zblanszować je we wrzątku przez 30 sekund. Przenosimy do miski.
- Do miski dodajemy także pozostałe składniki razem z ugotowaną wcześniej komosą ryżową. Pestki najlepiej uprażyć wcześniej na suchej patelni lub w piekarniku. Doprawiamy i mieszamy. Sałatka najlepsza jest po kilkunastu minutach. Można ją także wymieszać z innym zdrowym składnikiem, takim jak soczewica, drobna fasolka czy kasza.
PRODUKTY WYKORZYSTANE W PRZEPISIE
Sprawdź

Rukola
intensywna w smaku
Przepisy


OTWARTA KANAPKA Z MŁODYM SZPINAKIEM, RICOTTĄ, TRUSKAWKAMI I ORZECHAMI


PANZANELLA Z MŁODYM SZPINAKIEM I BOBEM

