Wykonanie

1. Pesto rukolowe z tego przepisu powinno wystarczyć na 4 porcje. Rukolę myjemy i dokładnie suszymy. Siekamy z grubsza i przenosimy do miksera siekającego (robot kuchenny) lub blendera kielichowego. Dodajemy także oliwę, sok z cytryny, zmielone, prażone migdały, parmezan, sól oraz pieprz i zaczynamy siekać na gładkie pesto. Nie powinno być jednak bardzo gładkie, żeby widoczne były małe ziarenka każdego składnika.
2. Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Do miski dodajemy pesto rukolowe oraz świeżo ugotowany makaron. Mieszamy dokładnie z odrobiną wody z gotowania makaronu. Makaron porcjujemy i przenosimy na talerze. Posypujemy startym chlebem pangrattato.