Wykonanie

1. Sałatę rzymską mini dzielimy na osobne liście, płuczemy, odsączamy i zostawiamy do wyschnięcia na kuchennym ręczniku.
2. Chleb kroimy w grubą kostkę. Mieszamy oliwę z suszonym czosnkiem i polewamy grzanki. Mieszamy dokładnie, żeby tłuszcz się wchłonął i pieczemy w piekarniku nastawionym na 200°C przez ok. 15 minut, albo do zarumienienia chleba.
3. Sos do sałatki Cesar robimy w ten sposób: Do miski przekładamy wszystkie składniki poza solą. Filety anchois siekamy drobno i rozcieramy nożem na desce. Dodajemy do miski i za pomocą kuchennej rózgi emulgujemy sos (emulgacja oznacza połączenie tłuszczów z wodą z pomocą emulgatora, w tym przypadku – żółtka jajka). Na koniec próbujemy i ewentualnie dosalamy.
4. Na talerzu układamy liście sałaty, sałatę skrapiamy sosem, układamy grzanki, dodajemy kapary i posypujemy startym parmezanem.