Wykonanie

1. Sałatę rzymską mini płuczemy, odsączamy i kroimy na pół. Luźne liście możemy wykorzystać do dekoracji.
2. Sałatę smarujemy oliwą ze wszystkich stron i oprószamy solą i pieprzem. Grillujemy lub smażymy na patelni od strony środkowej do zarumienienia. Wystarczy kilka minut. W tym samym czasie grillujemy też cytrynę przeciętą na pół.
3. Pomarańczę i grejpfruta obieramy nożem, aby odsłonić miąższ. Kroimy następnie na plastry, które układamy na talerzu. Na pomarańcze i grejpfruty układamy listki pietruszki zostawiając łodygi na później.
4. Na tym kładziemy grillowane sałaty.
5. Sos robimy bardzo szybko mieszając wszystkie składniki ze sobą. Warto tahini wymieszać wstępnie z odrobiną jogurtu, a dopiero później zmieszać z resztą.
6. Na pomarańczach i grapefruitach układamy grillowane sałaty. Skrapiamy sosem. Na to sypiemy prażone, posiekane migdały oraz posiekane drobno łodygi pietruszki. Podajemy z połówkami grillowanej cytryny, którą skrapiamy sałatkę.